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Sopa de verduras de Arguiñano: una receta deliciosa y saludable
El invierno es la temporada perfecta para disfrutar de una buena sopa que nos caliente el cuerpo y nos brinde nutrientes. Y qué mejor opción que la clásica sopa de verduras de Arguiñano. Este reconocido chef español nos deleita con una receta sencilla, pero llena de sabor y beneficios para nuestra salud.
Ingredientes para la sopa de verduras de Arguiñano:
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 150 gramos de guisantes
- 2 tomates maduros
- 1 calabacín
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, pelamos y picamos finamente la cebolla y los pimientos. Reservamos.
2. En una olla grande, agregamos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego medio.
3. Añadimos la cebolla picada y dejamos que se cocine hasta que esté transparente.
4. Incorporamos los pimientos y removemos durante unos minutos.
5. Mientras tanto, pelamos las zanahorias, las patatas y el calabacín. Cortamos en trozos medianos.
6. Añadimos las verduras a la olla y mezclamos bien con el sofrito.
7. Picamos los tomates en cubos pequeños y agregamos a la olla.
8. Lavamos los guisantes y los añadimos junto con las verduras.
9. Añadimos el caldo de verduras y dejamos que todo hierva a fuego medio durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
10. Mientras la sopa hierve, picamos finamente el perejil.
11. Una vez que las verduras estén cocidas, retiramos la olla del fuego y trituramos la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
12. Volvemos a colocar la olla en el fuego y calentamos la sopa nuevamente.
13. Añadimos sal y pimienta al gusto.
14. Servimos la sopa caliente y espolvoreamos el perejil picado por encima.
Esta sopa de verduras de Arguiñano es perfecta para disfrutar como plato principal o como una entrada saludable. Además de ser deliciosa, es rica en nutrientes esenciales para nuestro organismo. Las verduras nos aportan vitaminas, minerales y fibra, ayudando a fortalecer nuestro sistema inmunológico y mejorar nuestra digestión.
Recuerda que puedes adaptar la receta a tus preferencias y agregar otras verduras de tu elección. Si deseas hacerla aún más sabrosa, puedes añadir un poco de queso rallado o croutones como topping.
En resumen, la sopa de verduras de Arguiñano es una opción ideal para disfrutar en los días fríos. Su preparación es sencilla y los ingredientes son accesibles. Anímate a probarla y deleitar a tus seres queridos con esta deliciosa y saludable receta.
¡Buen provecho!
¡Gracias a esta sopa de verduras perdí 10 kg en un mes! Sopa ligera y sabrosa.
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