Sopa Minestrone Receta Arguiñano

La Sopa Minestrone de Arguiñano: Una Receta Deliciosa y Saludable

La sopa minestrone es una receta muy conocida y apreciada en la cocina italiana. Se trata de un plato nutritivo y reconfortante, lleno de sabor y colores. En esta ocasión, vamos a ver cómo preparar una deliciosa sopa minestrone siguiendo la receta de uno de los chefs más queridos y reconocidos de España, Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 calabacín
  • 100 gramos de judías verdes
  • 100 gramos de espinacas
  • 100 gramos de acelgas
  • 200 gramos de tomates pelados y triturados
  • 1 patata
  • 100 gramos de pasta corta (puede ser macarrones, fideos o pequeñas conchas)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado para servir

Preparación:

1. Comenzamos pelando y picando finamente la cebolla y los ajos. Reservamos.

2. Luego, lavamos y cortamos en trozos pequeños las zanahorias, el apio, el calabacín, las judías verdes, las espinacas y las acelgas. Reservamos por separado.

3. En una olla grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picados. Cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

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4. A continuación, añadimos las zanahorias, el apio y las judías verdes. Cocinamos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Incorporamos el calabacín y las espinacas. Dejamos cocinar durante otros 5 minutos.

6. Añadimos las acelgas y los tomates pelados y triturados. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

7. Pelamos la patata y la cortamos en cubos pequeños. La agregamos a la olla junto con la pasta corta.

8. Cubrimos todos los ingredientes con agua (aproximadamente 2 litros) y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

9. Subimos el fuego y llevamos la sopa a ebullición. Luego, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que la pasta y las verduras estén tiernas.

10. Una vez lista, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos.

11. Servimos la sopa minestrone caliente, espolvoreando cada plato con queso parmesano rallado al gusto. Podemos acompañarla con pan tostado o crujiente.

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La receta de Karlos Arguiñano para la sopa minestrone combina sabores frescos y saludables, y es una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Además, este plato cuenta con varios beneficios para nuestra salud. Gracias a los vegetales presentes en la receta, la sopa minestrone es rica en vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. También es una gran fuente de fibra, lo que nos ayudará a mantenernos saciados por más tiempo.

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    En conclusión, la sopa minestrone de Arguiñano es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y color. ¡Buen provecho!

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