Sopa mexicana 3 veces al día
Verter el aceite de oliva en una cazuela. Añade el ajo desgerminado y finamente picado. Rehogar durante 2 minutos y añadir el caldo, los tomates, la pasta de tomate, las especias, la sal y 80 ml de agua.
Sirve la sopa en los platos, añade el aguacate en dados, el cilantro y los trocitos de pimiento. Desmenuza un poco de queso feta si quieres (yo no lo hice, no tenía) y sirve con tortillas.
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Sopa de pollo mexicana
1. En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir las especias y la pasta de tomate y cocinar durante 1 minuto, removiendo. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el caldo y los tomates. Llevar a ebullición, removiendo y raspando el fondo de la cacerola para aflojar las partículas. Reduce el calor. Sumergir el pollo en el caldo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.
2. Saque el pollo de la sartén, colóquelo en una tabla de cortar y desmenúcelo. Vuelva a poner el pollo en la sartén. Agregue el maíz y los frijoles negros y cocine durante 3 minutos o hasta que el maíz esté caliente. Retirar la sartén del fuego. Añade el cilantro y el zumo de lima (la sopa se conserva hasta 3 días en la nevera o hasta 3 meses en el congelador).
Sopa de carne mexicana
Sopa calienteUna deliciosa sopa Ingredientes: 4 hermosos tomates maduros 1 pimiento rojo 1 cebolla, 3 dientes de ajo, perejil Tomillo, laurel, aceite de oliva Sal, pimienta 1 pastilla de caldo de verduras o de ave 1 l de agua Primero se cuecen todas las verduras en el horno, cebolla, perejil,…Source: Sab cuisine
Sopa calienteIngredientes: 1 manojo de berros 4 patatas, 1 cebolla 1 diente de ajo 20 g de mantequilla 1,25 litros de caldo de verduras sal, pimienta Freír la cebolla y el ajo en la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo a la mantequilla…Source: paraty62’s recipes –
Una buena manera de conocer lo que está por venir en el futuro…. Ingredientes: 1 conejo 2 zanahorias 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 20 cl de vino blanco seco 2 pastillas de caldo deshidratado 1 ramita de tomillo, 1 hoja de laurel 50 cl de agua 1 cucharada de aceite 50 g de azúcar Fuente: Les petits plats du Prince
Sopa calienteProporciones para 4 raciones Tiempo de preparación 15 Minutos Tiempo de cocción 25 Minutos ► 4 rodajas de abadejo ► 1 cebolla picada ► 2 pimientos verdes ► 225 g de judías verdes cocidas ► hierbas de Provenza ► 10 cl de sopa de pescado ► tomates pelados ► 100 g de aceitunas negras ► 1 diente de ajo ► 50 g…Fuente: A Vos Assiettes
Soupe aux légumes mexicaine
He aquí otra receta mexicana que me encanta, la sopa de tortilla. Una sopa sencilla, reconfortante, colorida y deliciosa, perfecta para esta interminable temporada de invierno… Muchas de las recetas de sopa azteca que se encuentran en Internet contienen aderezos como pollo y rodajas de aguacate. La mía, inspirada en la sopa que he comido en Le Petit Coin du Mexique en Montreal, y en la receta de Diana Kennedy en The Tortilla Book, sólo lleva un topping: queso desmenuzado. Puedes usar un queso mexicano si lo encuentras (como el Chihuahua o el Panela) o simplemente usar feta, como lo servían en el restaurante. Es el queso perfecto para acompañar una sopa a base de tomate.
Mezcla los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento(s) en una batidora o con una batidora de mano. Calentar un poco de aceite y freír el puré de tomate durante más de 5 minutos a fuego medio-alto, removiéndolo todo el tiempo. Añadir el caldo, rectificar la sazón y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos más. Retirar del fuego y mantener caliente. Calentar un poco de aceite en la sartén (a una profundidad de 1/2 ” – 1 cm) y freír las tiras de tortilla, un tercio cada vez, hasta que empiecen a endurecerse pero no se doren. Escurrirlas bien sobre varias capas de papel de cocina. Añadir las tiras de tortilla al caldo y cocer a fuego lento durante 1 -2 minutos; las tortillas deben estar aún firmes y no deshacerse, pero no deben estar tan crujientes como las patatas fritas.