Sopa de pasta
Bigoli – Bucatini – Busiati – Capellini – Fettuccine – Fileja – Lasagnette – Linguine – Mafaldine – Pappardelle – Pici – Spaghetti – Strangozzi – Stroncatura – Tagliatelle – Tagliolini – Trenette – Tripoline – Troccoli – Vermicelli
Calamarata – Campanelle – Casarecce – Cascatelli – Cavatappi – Cavatelli – Cencioni – Conchiglie – Corzetti – Farfalle – Fiori – Foglie d’ulivo – Fusi – Garganelli – Gemelli – Gnocchi – Lanterne – Lorighittas – Macarrones – Orecchiette – Passatelli – Penne – Pillus – Pizzoccheri – Quadrefiore – Radiatori – Rigatoni – Rotelle – Sagnarelli – Scialatelli – Sedani – Strozzapreti – Testaroli – Tortiglioni – Trofie – Ziti
Sopa de pasta italiana
Tipos de traqueas. La receta de trachanas descrita anteriormente es ácida. Hay dos tipos de trachanas: dulces y ácidas (esta última sólo es posible con leche cuajada con yogur, como se ha descrito anteriormente). Las trachanas también pueden ser de dos tamaños: las trachanas finas (“psilo” en griego) y las trachanas gruesas (“Chontro” en griego). Cuanto menos se trabaje y más grande sea, obviamente.
Ιngredientes para 2 personas: una taza de trachanas agrias, una cebolla finamente picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, un trozo de salchicha de pueblo, media taza de queso feta, el zumo de medio limón, una pizca de sal y un poco de pimienta molida.
Sopa de pasta con verduras
Me dio las nociones básicas y empecé a hacerlo. Está delicioso. Así que, como siempre con las recetas regionales, espero comentarios desagradables de personas que piensan que su receta es LA VERDADERA.
Pelar la cebolla y picarla. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Sacar las alubias semisecas y enjuagarlas. Lavar el tomillo y el laurel. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Corta las judías verdes en rodajas, lávalas y córtalas en 4 ó 6 trozos según su tamaño. Pelar los calabacines y cortarlos en trozos.
Sopa de pasta de caldo
Chablonner: recubrir la superficie de una galleta o bizcocho con una capa de chocolate fundido para darle firmeza y evitar que el bizcocho se rompa. La capa de chocolate enfriado forma una cáscara.
Masa de gelatina: gelatina en polvo diluida en 5 veces su volumen de agua. Por ejemplo, para 10 g de polvo tendrá que disolverlo en 50 g de agua. Si utiliza gelatina en forma de hoja, puede calcularlo del siguiente modo: para una hoja de gelatina de 2 g, necesita 7 g de agua por g, es decir, 14 g, lo que da 2 g + 14 g = 16 g de masa de gelatina.