Las virtudes de las aletas de tiburón
Dado el ingenio de los cocineros chinos, no es de extrañar que exista una asombrosa variedad de sopa china dividida en dos categorías principales: espesa y con trozos.
Todo está en el caldo Como en la cocina francesa, el secreto de una buena sopa china está en el caldo. ¿Cuál es la acción? Básicamente, se trata de un caldo líquido en el que la carne, los huesos y, a veces, las verduras se han cocido a fuego lento durante un largo periodo de tiempo, lo que da al caldo caliente su sabor.
El pollo es la carne preferida para preparar el caldo chino, aunque también se utiliza el cerdo, sobre todo junto con el pollo (se cree que la ternera añade demasiado sabor).
Dieta de la sopa de aleta de tiburón
Ingredientes:CondimentosLa receta:1. 1. Remojar las aletas de tiburón en agua fría durante 1 hora. Poner 1 litro de agua y el jengibre en una cacerola y llevar a ebullición. 2. Añadir las aletas de tiburón y cocer a fuego lento durante 1 hora. 3. Añadir las aletas de tiburón. Retira las aletas y déjalas escurrir. Desechar el agua y el jengibre y dejar las setas negras en remojo durante 30 minutos en agua templada, después escurrirlas bien. Cortar la carne, los brotes de bambú y las setas en tiras muy finas.Mezclar en un bol el jerez seco, la salsa de soja, 1 cucharadita de harina de maíz y la carne. Dejar reposar durante 15 minutos. Disolver el resto de la maicena en un poco de caldo. Llevar el caldo a ebullición en la cazuela y añadir la aleta de tiburón y la carne adobada. Añadir los brotes de bambú, las setas y el resto de los condimentos. Después de 5 minutos, vierta la maicena en capas, girando la sopa suave y constantemente con una espátula.Retire la sartén del fuego y sirva inmediatamente.
Aileron de requin bienfaits
Ante la preocupación por la disminución de las poblaciones de tiburón, ¿se comprometerá la Comisión a garantizar que no se sirvan sopa de aleta de tiburón ni otros platos elaborados con el mismo pescado en los restaurantes de la Comisión ni en actos oficiales? eur-lex.europa.eu
Lo que quiero decir es que, inscribiendo el voto de mañana en esta larga historia, la Constitución no se queda como un queso en la sopa: está en un gran movimiento histórico. europarl.europa.eu
Por otra parte, las aletas de tiburón tienen una gran demanda en algunos mercados de Extremo Oriente y son el ingrediente principal para la preparación de espesantes alimentarios, que se utilizan en particular en la sopa de aleta de tiburón. eur-lex.europa.eu
Este proyecto estaba directamente relacionado con el programa escolar de la escuela y los responsables organizaron una reunión de padres centrada en la educación, en colaboración con sus otros socios. Han presentado un libro con 25 recetas de sopa. europarl.europa.eu
Precio de la aleta de tiburón
El plato “Buda salta el muro” data de la dinastía Qing (1644-1912) y se elabora con aletas de tiburón, huevos de codorniz, pepinos de mar y pollo. Este plato tiene su origen en la cocina cantonesa y de Fujian
Según Elizabeth Chong (L’Héritage de la cuisine chinoise, Hachette 1994), este plato debe contener al menos “fibras de bambú, semillas de un arbusto espinoso (gau gei ji), raíz de bok chuk, tortuga marina, pollo…”. pato, pepino de mar, tendones de ciervo y cerdo, aleta de tiburón, vieiras y abulón secos, cordero, molleja de pato, jamón ahumado de Hunan y setas blancas”.