¿Se puede congelar una sopa con leche
La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.
Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.
Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.
¿Qué verduras se pueden congelar crudas?
Las verduras que se pueden congelar crudas son: pimientos, chiles, calabazas y tomates. También puedes preparar tus propios recipientes herméticos para judías verdes, brócoli, espárragos, zanahorias, chirivías, coles, maíz, calabazas, nabos, guisantes, etc.
¿Cómo congelar la sopa casera?
Latas de cristal o de plástico herméticas de varios tamaños, tarros de mermelada (sin llenarlos hasta el borde) que hayas escaldado para eliminar cualquier bacteria, bandejas de cubitos de hielo para crear cubos de sopa que luego puedes meter en una bolsa de congelación.
¿Qué verduras hay que escaldar antes de congelar?
Es mejor escaldar las siguientes verduras antes de meterlas en el congelador: judías, tirabeques, guisantes, coliflor, brócoli, col romanesco, colinabo, col blanca, col roja, coles de Bruselas, calabacín, hinojo, salsifí, apio, espárragos, espinacas.
Congelar las verduras crudas sin escaldarlas
Si va a congelar un plato directamente en su bandeja de horno (como una lasaña o una tarta), primero cúbralo bien con papel de aluminio grueso y luego envuélvalo completamente en papel de plástico.
Mantener el congelador casi lleno es mejor que tenerlo casi vacío. No sólo mantiene mejor la temperatura, sino que también reduce el consumo de energía. Los fabricantes recomiendan mantenerlo lleno en tres cuartas partes. ¿Tienes espacio libre en tu congelador? Llénalo con botellas de agua o cubitos de hielo.
Congelación de verduras crudas para la sopa
La congelación es la forma más fácil de conservar los alimentos. Ralentiza la acción de las enzimas y las bacterias. Por eso es necesario escaldar la mayoría de los alimentos antes de congelarlos.
Es importante respetar el tiempo de escaldado recomendado para cada alimento. El exceso de blanqueo hará que los alimentos se cocinen y tengan menos sabor y nutrientes. Si no se blanquea, las enzimas se reactivarán y el resultado será peor que si no se blanquea.
Los alimentos pueden congelarse en bolsas, recipientes rígidos o tarros de cristal diseñados para la congelación. Los envoltorios de pan y los envases comerciales de alimentos como el yogur o la margarina no son adecuados para la congelación.
Por qué escaldar las verduras antes de congelarlas
El congelador apareció por primera vez en las cocinas francesas en los años 60 y ahora se encuentra en la mayoría de los hogares. Aunque la mayoría de las veces se utiliza simplemente para guardar alimentos o platos congelados, también es posible utilizarlo para congelar diferentes productos con el fin de que duren más tiempo que en el frigorífico. Sin embargo, esta posibilidad no es absolutamente segura y es importante utilizar buenas prácticas. Estos son nuestros consejos.
Si va a congelar alimentos, la etiqueta suele indicar el tiempo óptimo de congelación. De hecho, este tiempo varía según la capacidad de su congelador:
El proceso consiste en congelar el agua contenida en los productos. Tenga cuidado, ya que el agua se congela en forma de cristales, este proceso puede alterar la estructura celular de algunos productos y su textura como resultado.
Esto es mucho más delicado. Recuerde que el agua sufre una transformación molecular que puede alterar los productos que la contienen en gran cantidad. Algunas verduras contienen mucha agua, como los tomates, las berenjenas y los calabacines, que es mejor escaldar que congelar en crudo.