Con que se acompaña la sopa de verduras

Con qué acompañar la sopa

La sopa se puede disfrutar todo el año, pero no hay que olvidar la estacionalidad de las verduras. A continuación le recordamos las verduras que corresponden a las estaciones adecuadas para encontrar los mejores sabores.

No cualquier tipo de sopa. De hecho, las sopas sin mezclar y sin moler son las más recomendables para obtener todos los beneficios y la consistencia de la sopa de verduras, como las vitaminas o los micronutrientes.

Cubre siempre tu olla con una tapa, o mejor aún, con una película protectora para evitar que se filtren las bacterias. Aquí tienes algunos consejos para conservar tus sopas un poco más.

Si te queda un poco de sopa o salsa en la olla o sartén, no la pongas directamente en la nevera. En su lugar, viértalo en un bol pequeño o en un vaso grande. Esto evitará que se filtre el aire. A continuación, cubra la sopa con un film transparente de silicona (enlace: film transparente).

  Sopa de verduras beneficios

Qué comer con la sopa

Cocer en 250 ml de agua caliente con sal: 100 g de alubias negras, 2 dientes de ajo, orégano, albahaca, tomillo, 1 cebolla picada, 50 g de zanahorias picadas, 50 g de apio picado y 4 cucharadas de puré de tomate.

Cocer durante 40 minutos en 250 ml de agua con sal: 35 g de puerros, 35 g de zanahorias, 3 hojas de lechuga, 25 g de nabo, 25 g de apio. A continuación, añada 35 g de trozos de coliflor y cocine durante otros 15 minutos. Por último, mezclar las verduras y espolvorear con perejil y huevo duro picado.

Con qué acompañar una sopa de calabaza

Sopa Julienne Darblay: se trata de una sopa derivada de la sopa parmentier, compuesta por un puré cremoso, puerros y patatas blancas, coronada por una juliana de verduras (puerros, zanahorias, palitos de apio, nabos) cocida al vapor en mantequilla y adornada con ramitas de perifollo

  Origen de la sopa de verduras

Sopa de colombinas: Sopa de puré de Conti humedecida con caldo de pichón y adornada con una juliana de pechuga de pichón salteada en mantequilla y flambeada con coñac, pequeñas quenelles con relleno de pichón y una fina brunoise de trufas.

Comida equilibrada con sopa

Los Périgourdin también gustaban de tratarse con un caldo especial que tenía la reputación de evitar al médico, de sustituir al farmacéutico para la gripe, los resfriados y el cansancio general. En su libro titulado Les secrets des fermes en Périgord noir, Zette Guinaudeau-Franc da la receta de este “Bouillon du Malade”:

Por último, no podemos hablar de la sopa tradicional del Périgord sin mencionar una costumbre bien anclada en la tradición: el chabrol. – Para saber más, consulte la página dedicada a Chabrol.

  Caldo de sopa de verduras
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